Kosttriangeln är bekant för många. I kosttriangeln ingår rotfrukter, grönsaker, bär och frukt. Att öka mängden grönsaker är nästan alltid fördelaktigt.
Grönsaker ger färg, smak och variation till matbordet.
Om varje måltid innehåller grönsaker, uppnås lätt målet "sex nävar grönsaker per dag". En barnportion kan vara en liten frukt eller grönsak, 1 deciliter riven grönsak eller bär.
Grönsaker gläder både kropp och själ. De innehåller bland annat skyddande ämnen, antioxidanter samt fibrer som främjar välbefinnande och viktkontroll.
Man kan gradvis vänja sig vid nya smaker och öka mångfalden och mängden grönsaker i sin egen takt. Tips för användning av grönsaker finns i avsnittet Barnfamiljer och konsten att äta varierat i denna guide.
På webbplatsen för Föreningen för inhemska grönsaker finns fler tips för användning av grönsaker. Där hittar du också en kokbok med recept som använder grönsaker i olika former.
På YouTube kan du se videon Ät bra, där det berättas hur ökad konsumtion av grönsaker främjar välbefinnande på många sätt.