Vegetarisk kost för barn

I en vegetarisk kost för barn i växande ålder är det viktigt att säkerställa en mångsidig näring.

Det finns många olika typer av vegetariska kosthållningar. För ett växande barn är den säkraste och enklaste att genomföra en lakto-ovo-vegetarisk kost, som inkluderar mejeriprodukter och ägg utöver vegetabiliska produkter.

Mycket selektiva makrobiotiska eller råkostbaserade dieter rekommenderas inte för barn och ungdomar, eftersom deras användning innebär en stor risk för vitamin- och energibrist samt tillväxtrubbningar. Även en vegansk kost, som endast inkluderar vegetabiliska produkter, kan innebära näringsrisker för spädbarn och barn. Om man vill följa en vegansk kost bör den komponeras särskilt noggrant och man bör kontakta en näringsterapeut.

Vegansk kost för spädbarn

För ett veganskt spädbarn rekommenderas helamning fram till 4–6 månaders ålder och delamning fram till ett års ålder. I Finland finns det ingen modersmjölksersättning som passar en vegansk kost, så om barnet inte ammas är det en näringsmässig risk att följa en vegansk kost under ett års ålder. Fast föda bör introduceras senast vid sex månaders ålder enligt principerna för barnens kostrekommendationer. Baljväxter kan ges noggrant tillagade från sju månaders ålder.

Vegansk kost för barn och ungdomar:

Planera en vegansk kost

En noggrant planerad vegansk kost passar även för barn och ungdomar. Väl sammansatt är den mångsidig och innehåller

spannmålsprodukter
grönsaker och rotfrukter
baljväxter
nötter och frön
frukt och bär
vegetabiliska fetter
näringsrik dryck som ersätter mjölk.

Drycker

I veganska familjer används mjölkliknande, vitaminberikade vegetabiliska drycker, som är baserade på exempelvis havre, soja, mandel eller hirs. För veganska barn över 1 år rekommenderas en dryck för småbarn baserad på soja, havre eller annan spannmål, berikad med kalcium och D-, B2- och B12-vitaminer och utan tillsatt socker.

Risdryck eller andra vegetabiliska drycker rekommenderas inte alls för barn under ett år. Risdryck rekommenderas inte heller som enda dryck för barn under sex år.

Användning av yoghurtliknande soja- eller havreprodukter som en del av en vegansk kost är rekommenderat.

Tallriksmodellen

Veganska barns huvudmåltider planeras enligt tallriksmodellen:

en tredjedel av tallriken består av proteinrika vegetabiliska produkter
en tredjedel består av andra grönsaker, varav en del bör vara tillagade
en tredjedel består av kolhydratrik potatis, pasta eller spannmål (t.ex. havre eller korn).

Måltiden inkluderar också fullkornsbröd, smörgåsfett och dryck.

Mångsidiga mellanmål är viktiga. Måltider och mellanmål bör vara tillräckligt energirika och innehålla tillräckligt med fett. Rapsoljebaserade val är bra som matlagningsfett och smörgåsfett, eftersom rapsolja innehåller rikligt med kroppens essentiella fettsyror, linol- och alfa-linolensyror. Dessa finns också i nötter och frön, som också bör föredras. Det bör dock noteras att små barn kan ha en risk för aspiration, det vill säga att nötter och frön hamnar i fel strupe.

Färdigmat

Proteinhaltiga färdigrätter som passar vegetarianer, såsom vegetariska biffar, bullar och vegetariska korvar, kan ätas från förskoleåldern. De har dock ofta hög salthalt, vilket bör beaktas. Salthalten kan bäst regleras genom att laga mat själv. Smak kan tillsättas med andra kryddor, såsom örter, och grönsaker, såsom tomat.

Kosttillskott

Veganska barn ges D-vitaminpreparat enligt allmänna rekommendationer. Om föräldrarna så önskar kan man använda ett växtbaserat D2-vitaminpreparat istället för det rekommenderade D3-vitaminet.

Vegetabiliska produkter innehåller inte B12-vitamin alls och jodintaget är lågt i en vegansk kost. Därför bör veganska barns kost kompletteras med kosttillskott som innehåller B12-vitamin och jod. Det finns några kosttillskott som passar en vegansk kost på marknaden. Typiskt innehåller preparaten 150 μg (mikrogram) jod, vilket är det dagliga jodbehovet för vuxna. Barns jodbehov är ungefär en tredjedel eller hälften av vuxnas behov. Behovet av vitaminer, mineraler och spårämnen bedöms individuellt.

Algpreparat ges inte alls till spädbarn. De bör inte ges till barn under 6 år, om inte deras jodhalt är bevisligen låg.

Näringsterapeut som hjälp vid genomförandet av en vegansk kost

Veganska familjer bör få vägledning från en näringsterapeut, eftersom följande av en vegansk kost kräver särskild expertis samt tillgång till och mångsidig användning av produkter som passar en vegansk kost.

För ungdomar kan övergången till en vegansk kost eller annan begränsad kost ibland vara ett tecken på ätstörningar.

Uppdaterad 9.6.2025