Fullkorn innehåller cirka 80 procent mer fiber och andra näringsämnen jämfört med vitt mjöl. Från vitt mjöl har de mest hälsosamma delarna av kornet, skalet och grodden, som innehåller majoriteten av spannmålens vitaminer, mineraler och fenoliska föreningar, tagits bort.
Fiberintag är viktigt eftersom det ökar mättnadskänslan, stabiliserar blodsockret och hjälper tarmarna att fungera bra.
Det finns stora skillnader i fiberinnehållet i olika spannmålsprodukter, vilket kan ses i drop-down-tabellerna.
Vad är skillnaden mellan helkorn, fullkorn och mörka spannmålsprodukter?
Beteckningen "fullkorn" kan användas i brödets namn eller framhävas på förpackningen när minst 50 procent av spannmålsingredienserna är fullkorn.
I helkornsbröd kan hela korn ses, men det kan vara bakat av vilket mjöl som helst.
Ordet "mörkt" kan betyda en fullkornsprodukt eller en produkt där exempelvis mörk sirap har tillsatts för att ge färg. Det är alltid bra att kontrollera ingredienslistan för att se vilket spannmål produkten är bakad av när den kallas mörk.
Tips för val av spannmålsprodukter
Välj alternativ som innehåller fullkorn, särskilt av de spannmålsprodukter som ni äter ofta, såsom bröd, ris och pasta.
Välj oftast spannmålsprodukter där ingredienslistan först nämner ett fullkorn. Den första ingrediensen är den som finns mest av i produkten.
Välj spannmålsprodukter som innehåller minst sex gram fiber per hundra gram (6 g/100 g).
Välj müsli och flingor med Hjärtmärket. De innehåller mycket fiber (minst 6 g/100 g) och måttligt eller lite socker (högst 15 g/100 g).
Underlätta övergången till fiberhaltigare pasta eller ris genom att koka en blandning av exempelvis fullkorn och ljus pasta eller ris.
Som variation kan du ibland köpa andra än fullkornsprodukter, om du huvudsakligen köper fullkornsprodukter.