I olika medier diskuteras fett regelbundet, vilket kan kännas förvirrande och få smörgåspålägget att bytas från ett till ett annat. När det gäller fett är det viktigaste ändå fettkvaliteten och tillräckligt intag av mjukt fett.
Mjukt fett måste fås från maten eftersom kroppen inte kan bilda de essentiella fettsyrorna själv. Essentiella fettsyror behövs för tillväxt, utveckling av nervsystemet och blodkärl, cellmembran och hormonproduktion. De sänker också blodkolesterolnivån, blodtrycket och förbättrar kroppens sockeromsättning.
Källor till hårt fett bör minskas eller undvikas eftersom högt intag ökar risken för många sjukdomar, såsom kärlsjukdomar. Kroppen behöver inte hårt fett från maten.
Alla livsmedel innehåller både mjukt och hårt fett, men i olika proportioner. Fettkvaliteten är rätt när minst två tredjedelar av det totala fettinnehållet är mjukt och mindre än en tredjedel är hårt fett.
Var särskilt uppmärksam på mängden och kvaliteten på fett i de livsmedel som används dagligen i familjen.