Syömiseen liittyvä käyttäytyminen

Ympäristön osalta vaikuttavia tekijöitä ovat muun muassa se, minkälaista ruokaa on saatavilla ja se, miten sitä meille markkinoidaan ja tarjoillaan erilaisissa paikoissa. Ei ole sattumaa, että esimerkiksi kauppojen kassoille on usein sijoiteltuna suklaapatukoita tai että syömme helpommin kotonakin niitä ruokia, jotka ovat esillä. Myös lapsuuden kasvuympäristö, sosioekonominen asema ja taloudellinen tilanne ovat kaikki tekijöitä, jotka vaikuttavat ruokavalintoihimme.

Ruokaan liittyvät ominaisuudet, kuten maku ja tuoksut ovat seikkoja, joihin reagoimme yksilöllisesti. Nämä yksilölliset erot vaikuttavat osaltaan ruokamieltymyksiimme ja valintoihimme. Valitsemme useammin ruokia, joista pidämme ja opimme pitämään ruoista, joita syömme usein.

Yksilötekijät, jotka ohjaavat syömiskäyttäytymistä ja ruokavalintoja, ovat hyvin moninaisia. Esimerkiksi erilaiset sairaudet, allergiat ja ruoansulatukseen liittyvät tekijät vaikuttavat osaltaan syömiskäyttäytymiseen. Yksilötekijöistä merkittävä rooli on myös psykologisilla tekijöillä, kuten motiiveilla ja asenteilla, joita yksilöllä on ruokaa ja syömistä kohtaan. Myös tunteet ja mieliala vaikuttavat paljon yksilön ruokavalintoihin ja syömiskäyttäytymiseen.