Fiber är icke-absorberbara kolhydrater eller liknande ämnen. Fiber fås från växtbaserade produkter såsom frukter, grönsaker, rotfrukter, bär och fullkornsprodukter. Även baljväxter, nötter och frön innehåller fiber.
Vetenskapligt sett spelar fiber en betydande roll för hälsan. Fiber sänker bland annat kolesterolnivån, främjar magens funktion och balanserar blodsockernivån. För vikthanteringen är fiber en central faktor, eftersom fibrerna fördröjer magens tömning och ger mättnad efter måltiden utan att tillföra extra energi. Fibrerna främjar en tillväxtmiljö för goda tarmbakterier. Ett högt fiberintag i kosten är ofta ett tecken på att kolhydratvalen i kosten stöder vikthanteringen.
Rekommendationen för fiberintag hos vuxna är 25–35 gram per dag. Diabetiker rekommenderas ännu högre fiberintag, cirka 40 gram per dag, eftersom fiber effektivt jämnar ut blodsockernivån.
Tips för att öka fiberintaget
Ät rikligt med grönsaker vid varje måltid. Njut också av bär och frukter.
Välj fullkornsprodukter med minst sex gram fiber per 100 gram.
Du kan lägga till nötter och frön i maten, gröt, yoghurt eller använda dem vid bakning.
Använd baljväxter och rotfrukter som proteinkälla, tillbehör till huvudrätten eller i sallader.
Använd vid behov fiberpreparat. Till exempel psylliumfiber, havrekli eller linfrömjöl passar bra i smoothies, gröt eller yoghurt.