Känslomässigt ätande handlar om känslomässiga behov. Känslor är en naturlig faktor som styr ätandet, och alla upplever säkert känslomässigt ätande någon gång eller då och då. Problem med känslomässigt ätande kan uppstå när det blir en kontinuerlig eller återkommande vana att reglera ens egna känslor genom ätande. Problem med känslomässigt ätande kan ofta vara förknippade med känslor av skam, skuld eller besvikelse.
När ätandet tillfälligt skjuter undan svåra känslor följs det av en känsla av framgång. Genom att äta försöker man bli av med svåra känslor, vilket kan ge en tillfällig lättnad. Sådana återkommande upplevelser stärker lärandet. Gradvis blir känslomässigt ätande en automatisk reaktion på olika känslor och situationer. Då kopplas känslomässigt ätande omedvetet på vid svåra känslor.