Kroonisen haimatulehduksen yleisin oire on vatsakipu, joka tuntuu usein ylävatsalla ja säteilee selkään. Kipu voi pahentua aterian jälkeen tai makuuasennossa. Muita oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ruokahaluttomuus ja laihtuminen. Ruoansulatusentsyymien puute voi aiheuttaa rasvaripulia, jonka oire on vaalea, kelluva ja öljyinen uloste. Joillakin potilailla ei ole oireita, ja sairaus löytyy sattumalta kuvantamistutkimuksissa.
Diagnoosi tehdään usein magneettikuvauksella (MRI/MRCP) tai tietokonetomografialla (TT). Joskus tarvitaan lisätutkimuksia, kuten haiman toimintakokeita tai tähystystutkimuksia (ERCP, EUS).