Smaklökarna vänjer sig tyvärr lätt vid kraftigt saltad mat, men lyckligtvis också vid mindre saltad mat. Skillnaden märker du ofta först efter att du gjort förändringen. Förutom huvudmåltider får vi salt från bröd, korv, charkuteriprodukter, ost, salta snacks och kryddblandningar.
När du läser märkningar på förpackningar kan du lättare välja produkter med mindre salt. Mängden salt i gram per 100 gram produkt finns i näringsdeklarationen på förpackningen. Siffran innehåller produktens naturliga natrium, natrium från tillsatser och tillsatt salt.
Det enklaste sättet att minska det dolda saltet är att hitta produkter med mindre salt inom varje produktgrupp. Om du till exempel älskar bröd, börja med att undersöka deras saltnivåer. Brödprodukter kan bidra med överraskande mycket salt per dag, vecka och månad. Även en liten förändring mot det bättre kan göra skillnad på lång sikt.
Tips för hemmakocken
När du lagar mat själv kan du minska saltintaget genom att:
krydda maten med örter, peppar eller saltlösa kryddblandningar som finns i flera tillverkares sortiment.
använda sura tillbehör som tomat, vinäger och citron. De minskar behovet av salt.
undvika att använda färdiga kryddsåser och buljongtärningar som ofta innehåller mycket salt.
välja omärkta råvaror.
minska mängden salt i receptet.
använda mineralsalt, också det med måtta.
strö lite salt över den färdiga maten på tallriken. Saltet smakar starkare än om du tillsätter det under tillagningen.
Du har säkert hört olika påståenden om salttyper. Saltets skadlighet bestäms av mängden natrium det innehåller. Trendiga salter som rosensalt och flingsalt innehåller mycket natrium. De små mängder spårämnen eller mineraler som tillsätts i dem får vi tillräckligt av från en hälsosam, varierad kost.
Kontrollera mängden natriumklorid i det salt du använder.
Vanligt bordssalt och havssalt innehåller nästan 100 % natriumklorid. Mineralsalter har betydligt lägre natriumkloridhalt, vilket gör dem till ett bättre alternativ för hjärthälsan. Kom ihåg att alla salttyper bör användas med måtta.