Kalium finns i varierande mängder i många livsmedel. De viktigaste är potatis, juice, flytande mjölkprodukter och kaffe. Grönsaker, frukt och bär innehåller också kalium. Man ska dock inte begränsa intaget av något livsmedel utan orsak. Det är först när kaliumhalten i blodet stiger som man bör bedöma hur mycket man kan äta av nämnda livsmedel.
Man kan minska kaliuminnehållet i grönsaker genom att skala och blötlägga dem. Största delen av kaliuminnehållet i skalade och skurna potatisar och rotfrukter löser upp sig i kokvattnet och därför ska vattnet inte användas. Vid sidan av potatis kan man använda skalat ris och vit pasta som birätt till måltiden. Om salt används ska det vara vanligt jodhaltigt salt, inte ett mineralsalt som innehåller kalium.