Fisk, kyckling, ägg, kött, mjölkprodukter och baljväxter, som soja, ärter och bönor är bra proteinkällor. Fullkornsspannmål, nötter, mandlar och frön innehåller också protein.
Den rekommenderade mängden protein för en normalviktig sårpatient varierar mellan 1,2–2 g protein/kg/dygn. För underviktiga, överviktiga, äldre och personer med njursvikt beräknar man proteinbehovet utifrån idealvikten och de krav som sjukdomen ställer. Ett utsöndrande sår ökar proteinförlusten och gör att man behöver mer protein.