Chiafrön kommer från en odlingsväxt som är släkt med salvia (Salvia hispanica L.) och odlas uttryckligen för sina frön och sin fröolja. Frönas sammansättning varierar något, men i genomsnitt innehåller de 25–40 procent olja, varav cirka 60 procent är omega-3 alfa-linolensyra och cirka 20 procent omega-6-linolensyra. Det finns mycket lite forskningsrön om regelbunden användning av chiafrön och den nuvarande evidensen stöder inte att de till exempel används för viktminskning. På grund av deras höga näringsinnehåll (bland annat utgör proteiner ca 15–20 procent av torrvikten) är de dock mycket populära.
Chiafrön kan användas även när man tar läkemedel, eftersom användningen av chiafrön inte stör absorptionen och effekterna av andra läkemedel. Däremot har chiafrön visat sig korsreagera med sesamfrön. Så om du är allergisk mot sesamfrön bör du också undvika chiafrön.