Förutom minnet försämrar demenssjukdomar ett brett spektrum av andra kognitiva funktioner. Förändringen i funktionsförmågan hos en person med demenssjukdom kan orsakas av en mängd olika störningar: t.ex. att tappa bort saker kan kopplas till en störning i lagringen i minnet, men problem med uppmärksamheten kan också orsaka glömska.
Olika demenssjukdomar har olika första symtom, olika efterföljande symtom och olika symtomförlopp. Å andra sidan är sjukdomsförloppet också delvis individuellt hos personer med samma demenssjukdom. Demenssjukdomar ger dock alltid symtom som med tiden ökar och avsevärt försämrar funktionsförmågan.